板皿にちらし寿司♪

干し椎茸を戻して、畑の不作人参、油揚げ
、冷凍しておいた竹の子を煮詰めて、
寿司飯に混ぜ、小エビ、最終のサヤエンドウ、
叔母さんから頂いたプリプリのグリーンピース☆
畑の細ネギ、パセリと卵焼き、海苔をトッピング～です♪
寿司しょうが、は高血圧なので今回は無し！
マグロの缶詰を混ぜると色が濃くなり、焼き飯みたいに
見えますが～ちらし寿司デス（＾＾；

京菓子♪

雨天にて、頂いた京菓子のお土産で、やっと
一服です＾０＾毎日クタクタ状態です；

抹茶一服”でなくて～抹茶ラテです、
碗も抹茶碗ではなく、小鉢であります＾＾

河原町永楽屋さんので、銘は、向って左、長角皿が
栗ぱい”右が”たまの（珠野）”です、
栗ぱいは好みの粒餡で、珠野は豆の漉し餡、
、後口が良くさっぱりしており流石京菓子ですな～♪
関西はお菓子が美味しい♪

食器造りから抹茶点てを封印しているのですが～
抹茶ラテも美味しい♪
ユーチューブでジュピター聞きながら、
”たまの”一服はホット♪一息つけました（＾＾☆

☆珠は～掌中の珠か？珠野は大切な野山の事かな？
銘で空想するのも面白いですね☆

新作♪

焼き上がりを引取りに～３点しか窯に入れて貰えない！
そろそろ自宅窯炊きして並行していかないとね～＾＾
白釉薬鉢や八寸角皿も残ってますので、
窯待ち作品が沢山です；

☆板皿は夏向きですね～これからの季節
合いそうで色々盛り付けが楽しみな作品かと～（＾＾♪
★相変わらず降り物の黒点があります～
窯担当の技量ですかね；

奥の浅鉢の土は違うですが釉薬は同じなので良く
似た発色ですぅ～♪
市販釉薬でよく似た感じのもありましたが、やはり
深味や色合いが違いますね☆

菜園もエンドウ、ニラ、しか無く何を盛り付ようかな（＾＾？

旬の竹の子料理です♪
竹の子掘り行ってきました、

☆油揚げ入れて竹の子ご飯♪

☆刻み竹の子、イワシ、豆腐ハンバーグ～チーズ載せ♪
（パセリ、玉葱、パン粉、卵入り）
イワシは手開きして赤味噌とネギで”なめろう”
にして臭みをとり、タレは片栗粉と出汁、醤油で～、

☆エンドウは簡単にマヨ掛けに～♪

竹の子は大きいのでガスとダッチオーブンに分けて
灰汁抜き～忙しかった！
イワシはスーパーのでイマイチでした！
海も近いがスーパーは鮮度がね～；
新鮮な竹の子は茹でていると良い匂いが～
やっぱ美味しいですね（＾０＾♪

さやエンドウ盛り付け♪

急な雨と強風で一旦避難；；

毎日収穫調理の菜園さやエンドウのゴマ味噌
和え”を釉薬別にＵＰして比べてみました！

ノビルに続いて新イラボ釉薬に。

黒土白釉薬に。

灰青磁風釉薬に。

☆イラボ四方には、同色系になるので素材が目立たないが
落ち着いた雰囲気で、四方に長いエンドウは取り合わせ
が良いのではと～どんな色合いの料理にも使えそうです♪
白ゴマを振り掛けたので白効果ですね＾＾

☆白釉薬には少しエンドウの緑が浮いている様に
感じられますので～大葉を敷いて盛り付け料理
に向いている様な感じを受けます♪自分の渋味
好みもありますが、白い器には何でも合うと
思っていました～＾＾
きな粉餅や切干大根とかバッチリ！って感じですね♪

☆青磁風は淡青とエンドウの緑で合うのではないかと思います♪
濃い青の青磁は食欲を減退させるので敬遠しますが～
淡い青は良い雰囲気ですね♪殆どの料理に合わせられ
使い易く感じます＾＾
山里下手料理でも美味しく見えるのでは～＾０＾

後記：同じ形の四方鉢で試したかったが～最近から
手を加えだしたので、違う形になりました＾＾
深目の鉢には少し多めに、浅いのは少なめに”が基本でしょうね＾＾
深鉢には少々に～がベストですね～、別名”覗き鉢！
しかし～エンドウ採み取りは時間が掛かり大変ですぅ～。

ノビルぬた料理

菜園に一杯出てくるノビルを酢味噌でぬた”

にしました♪

少し茹でて絞り、砂糖を少し入れ和える
と素朴な味が～タマリマセン（＾０＾☆

昔はタニシと同じに和えましたが～アサリ

も良いでしょうね♪

ぐい呑みには～下戸なので水入れてます（笑）
でも日本酒、甘酒は好きです～高級な吟醸とかで
ないと喉を通らなく無理ですが～機会もござい
ません（＾＾；

信州のお焼き”に入れても具としてグ～♪

ですね☆☆新イラボ四方鉢に～

しんやの鯛焼き

兄夫婦が”しんやの鯛焼きを持って
きてくれたので～忙しい合間の休憩に
美味しい～でんな”の時間です♪
新作四方皿に料理をと思っていましたが～
懐紙の上に鯛焼きが最初になりました（＾＾☆

サヤエンドウが採れだしたのでまた
ゴマ味噌和え”を作って鉢に盛りたいと
思います♪